Λαχταριστό σουφλέ σοκολάτας!

 

Υλικά:

 

  • 95γραμ. γάλα
  • 18γρα. αλεύρι
  • 18γραμ. βούτυρο
  • 50γραμ ζάχαρη
  • 2κρόκοι αυγών
  • 56γραμ. ασπράδια αυγών
  • 70γραμ. μαύρη σοκολάτα 70% κακάο
  • 3.5γραμ. αλάτι

Eκτέλεση

Βουτύρωσε τις βάσεις για τα σουφλέ και πασπάλισε τα με ζάχαρη. Προσπάθησε η ζάχαρη να πάει σε όλα τα τοιχώματα. Σε ένα μπολ ανακάτεψε το αλεύρι, το βούτυρο και το αλάτι. Ζέστανε το γάλα μαζί με τα 38γραμ. ζάχαρη και άφησε το μίγμα να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά. Ρίξε το μίγμα αλευριού στο μίγμα με το γάλα και ανακάτεψε με ένα σύρμα μειώνοντας την θερμότητα σε χαμηλή. Μαγείρεψε και ανακάτευε για περίπου 4 λεπτά. Πρόσθεσε τη σοκολάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια και συνέχισε το ανακάτεμα. Ανακάτεψε καλά μέχρι όλα τα υλικά να γίνουν ένα. Στην συνέχεια πρόσθεσε τους κρόκους των αυγών και συνέχισε το καλό ανακάτεμα. Άφησε το μίγμα σε μια άκρη να κρυώσει εντελώς και αφού κρυώσει πρόσθεσε τα ασπράδια και τα 12γραμ. ζάχαρη. Ανακάτεψε καλά μέχρι να συνδυαστούν όλα τα υλικά. Ρίξε το μίγμα στα μπολ και πρόσθεσε τα στον φούρνο. Ψήσε για 17-18 λεπτά στους 180 βαθμούς. Μόλις βγάλεις από τον φούρνο πασπάλισε άχνη ζάχαρη.

Καλή επιτυχία!

πηγή : joytv.gr